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今天之間網(wǎng)超哥來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。凍的大黃魚(yú)怎么做，凍大黃魚(yú)的家常做法相信很多不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、推薦幾種吃法：紅燒黃魚(yú)主料黃魚(yú)一條（約250克）生姜一塊蔥1棵輔料 生抽1.5湯匙白糖1/4湯匙鹽適量料酒適量紅燒黃魚(yú)的做法步驟1. 黃魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚(yú)身內(nèi)外腌15分鐘；2. 熱油鍋，把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；3. 黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干；4. 夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。

(資料圖片僅供參考)

2、小貼士1：冰鮮的魚(yú)最適合紅燒，放點(diǎn)生抽、白糖會(huì)更美味；2：先在魚(yú)身內(nèi)外涂上少許鹽和料酒來(lái)腌，不但讓魚(yú)更入味，同時(shí)可以去腥；3：魚(yú)要擦干水分再下鍋，煎魚(yú)的油要燒得比較熱才放魚(yú)，千萬(wàn)不要冷油下鍋，那樣很容易把魚(yú)皮煎破；也可以在魚(yú)身上稍為抹上一層薄薄的干生粉，這樣可以保證不會(huì)煎破魚(yú)皮；4：買的時(shí)候讓檔主清理好魚(yú)鰓、魚(yú)腸、魚(yú)鱗等，回家洗洗干凈就可以了，既節(jié)約時(shí)間，也不會(huì)把家里弄得腥味滿屋。

3、清蒸黃魚(yú)黃魚(yú)，又稱“黃花魚(yú)”，屬硬鰭類石首魚(yú)科。

4、全身側(cè)扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內(nèi)有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚(yú)”。

5、黃魚(yú),江湖暗語(yǔ)指的是金條 .黃魚(yú)具有補(bǔ)益強(qiáng)體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。

6、做這道菜時(shí)我借鑒了傳統(tǒng)“清蒸武昌魚(yú)”的做法。

7、清蒸武昌魚(yú)是用火腿，冬筍、香菇插入魚(yú)身清蒸出來(lái)的.主料黃魚(yú)1條咸肉1小塊西紅柿香菜蔥姜料酒鹽清蒸黃魚(yú)的做法步驟1. 先將黃魚(yú)開(kāi)膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚(yú)身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個(gè)小時(shí)左右。

8、2. 咸肉切六片薄片插入魚(yú)身上的刀口.并在魚(yú)身上撒上蔥段和姜絲。

9、3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚(yú)眼睛突出就算好了。

10、4. 蒸的過(guò)程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚(yú)出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。

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